飲食服務(wù)業(yè)人員多，流動(dòng)大，管理衛(wèi)生管理人員多，對(duì)企業(yè)各方面忠誠(chéng)難，這就要求飲食服務(wù)業(yè)的管理者必須要做到實(shí)事求是，對(duì)錯(cuò)堅(jiān)持原則，敢于同員工溝通，坦誠(chéng)面對(duì)發(fā)生的失誤。

　　一、對(duì)于餐飲企業(yè)這種資源整合服務(wù)企業(yè)來(lái)說(shuō)，合作精神是對(duì)餐飲管理最基本的要求，合作精神是最基本的要求。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須注重整體能力的提高，只有整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才能獲得持續(xù)發(fā)展的力量。

　　二、經(jīng)營(yíng)管理是餐飲企業(yè)文化的重要武器，經(jīng)營(yíng)管理決策層人格魅力和經(jīng)營(yíng)理念的集中體現(xiàn)，是員工在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中無(wú)形的行為規(guī)范。作為一名餐飲管理者，要通過(guò)各種方式向員工宣傳企業(yè)文化，以身作則，成為有道德的人。

　　三、要正確地運(yùn)用權(quán)力，餐飲管理和餐飲經(jīng)營(yíng)者一樣，權(quán)力也是公司賦予的，與責(zé)任無(wú)關(guān)，責(zé)任比權(quán)力更重要。為權(quán)力負(fù)責(zé)，為公司利益負(fù)責(zé)，這一點(diǎn)絕不會(huì)動(dòng)搖。

　　四、在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天，服務(wù)已成為餐飲企業(yè)的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一，優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平也成為進(jìn)入餐飲企業(yè)的最重要市場(chǎng)準(zhǔn)入證，它不僅需要為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，更需要有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。

　　五、持續(xù)學(xué)習(xí)是餐飲管理的永恒使命，也是餐飲管理者學(xué)習(xí)和改進(jìn)的過(guò)程。無(wú)止境的學(xué)習(xí)，無(wú)止境的進(jìn)步。當(dāng)今社會(huì)，不學(xué)就落后，有被淘汰的危險(xiǎn)，不要因?yàn)椋煌泴W(xué)習(xí)，而離開(kāi)管理崗位；光榮退休。